El sur del Tolima continúa consolidándose como una de las regiones más importantes para la producción de cafés especiales en Colombia. En ese contexto, los días 5 y 6 de junio el municipio de Ataco será escenario de la Feria Regional del Café InnovaCafé, Origen Ataco, un encuentro que reunirá a productores, baristas, catadores y amantes de la cultura cafetera alrededor de la innovación, la calidad y el fortalecimiento del sector.

La feria servirá además como preámbulo de la Feria Internacional de Cafés Especiales que se realizará en agosto en Chaparral, una vitrina que proyectará al Tolima ante compradores, expertos y representantes de la industria cafetera a nivel nacional e internacional.

Durante las jornadas se desarrollarán espacios académicos, comerciales y experienciales enfocados en destacar el potencial de los cafés especiales del departamento, especialmente los producidos en el sur del Tolima, una región reconocida por la calidad de sus microlotes y por el trabajo de cientos de familias cafeteras que le apuestan a la transformación y al valor agregado.

La programación incluirá concursos de barismo, catación y métodos filtrados, además de muestras de microlotes y experiencias alrededor de toda la cadena productiva del café. El objetivo es fortalecer el conocimiento técnico, abrir nuevas oportunidades de comercialización y promover el relevo generacional en el sector cafetero.

“InnovaCafé será un escenario para mostrarle al país el enorme potencial cafetero que tiene el Tolima. Esta feria regional representa el inicio de lo que viviremos en agosto en Chaparral con la Feria Internacional de Cafés Especiales, un evento que seguirá posicionando a nuestro departamento como referente nacional en producción de cafés de alta calidad”, aseguró Fernando Borja, secretario de Desarrollo Agropecuario del Tolima.

El evento también busca impulsar el turismo y dinamizar la economía local, teniendo en cuenta que el café se ha convertido en uno de los principales motores de desarrollo para municipios como Planadas, Rioblanco, Chaparral y Ataco.

“Los esperamos este 5 y 6 de junio en Ataco para vivir la Feria Regional del Café InnovaCafé, una gran oportunidad para reactivar la economía de nuestras familias cafeteras y seguir fortaleciendo el sector como una apuesta liderada por nuestra gobernadora Adriana Magali Matiz”, afirmó Héctor Fabio Muñoz, alcalde de Ataco.

Por su parte, Juana Montealegre, coordinadora del programa de Cafés Especiales del Comité de Cafeteros, explicó que durante la feria se realizarán tres concursos orientados a fortalecer el desarrollo de la región cafetera: uno enfocado en premiar la calidad del café local, otro de cafés filtrados para destacar las habilidades de los baristas y un tercero dirigido a catadores mediante pruebas de triangulación.

“Estas actividades buscan fortalecer toda la cadena productiva del café, incentivando la calidad, la educación y la participación de los jóvenes en el sector”, señaló.

Con iniciativas como InnovaCafé, el Tolima continúa apostándole al fortalecimiento de su caficultura, la sofisticación de los procesos productivos y la apertura de nuevos mercados para los productores de cafés especiales.