La Gobernación del Tolima, en articulación con la Cámara de Comercio de Ibagué, la Alcaldía de Ibagué y la Universidad del Tolima, dio inicio al programa “Maestros de la Gastronomía Típica 2026”, una estrategia que busca fortalecer los conocimientos y capacidades de los productores de cocina tradicional del departamento.

El programa reúne a emprendedores y productores de alimentos típicos como chicha, achira, lechona, tamal y amasijos, quienes recibirán capacitaciones en manipulación de alimentos, servicio al cliente, ventas e innovación, con el objetivo de mejorar la experiencia gastronómica durante el 52° Festival Folclórico Colombiano.

“Estamos generando más calidad y fortalecimiento en los productores de gastronomía típica de nuestro departamento, quienes nos acompañarán en el Festival Folclórico Colombiano”, afirmó Jennyfer Hernández.

Las jornadas académicas permitirán que los participantes adquieran herramientas prácticas para fortalecer sus emprendimientos y continuar posicionando la cocina tradicional tolimense como uno de los grandes atractivos culturales y turísticos de la región.

La clausura del programa y entrega de certificados se realizará el próximo 3 de junio para quienes culminen satisfactoriamente el proceso de formación.

Por su parte, Gustavo Prada destacó que durante el segundo semestre continuarán nuevos espacios de capacitación para seguir mejorando la atención y el servicio en los establecimientos gastronómicos participantes.

Asimismo, Carlos Arturo Vargas resaltó la importancia de estos procesos de aprendizaje para fortalecer la gastronomía regional.

“Estamos impulsando la gastronomía típica de la región y actualizándonos para ofrecer más calidad y excelencia a nuestros clientes”, expresó.

Con estas capacitaciones, el Tolima continúa apostándole a la preservación de sus tradiciones culinarias y al fortalecimiento de los productores locales que representan la identidad gastronómica del departamento ante turistas y visitantes.