Con la entrega de equipos para el laboratorio de café de la asociación Agrosacad, la Gobernación del Tolima dio el primer paso en la implementación de la ruta de agroindustrialización y transformación tecnológica del sector agropecuario, una estrategia que busca fortalecer la competitividad del campo y generar nuevas oportunidades para los productores.

La dotación fue entregada en la vereda San Sebastián, zona rural de Ataco, donde funciona la escuela de catación Semilla Chipaca. Allí, niños, jóvenes y caficultores podrán formarse en análisis de calidad, catación y perfilación del café, con el objetivo de agregar valor al producto y abrir puertas a mercados internacionales.

El director de Desarrollo Agropecuario del Tolima, Juan Camilo Gracia, señaló que este laboratorio permitirá formar a los futuros catadores y perfiladores de café del departamento, impulsando procesos de comercialización directa desde los territorios productores.

Los equipos entregados incluyen una tostadora, mallas, la denominada "nariz del café", vasos y otros implementos especializados que facilitarán la capacitación y la identificación de los perfiles de taza del café cultivado en la región.

Por su parte, Didier Giraldo Ruiz, instructor del laboratorio y egresado de la Escuela Regional del Café, destacó que la dotación convierte en realidad un proyecto construido por la comunidad para fortalecer el conocimiento de las nuevas generaciones de caficultores.

La Administración Departamental informó que esta es la primera de varias entregas de tecnología y equipos para diferentes cadenas productivas del Tolima, como parte de su apuesta por impulsar la agroindustria y la transformación del sector rural.